公司简介

杭州塘栖李法根食品有限公司是一家主要生产传统中式糕点的企业，凭借纯手工制作技艺，还原的传统口味在杭城及周边地区有着一定的影响力和知名度。在机械化普遍替代手工的现代社会，企业坚持用传统手工制作糕点，保留老底子的味道，获得更多人对传统食品、传统文化的认同。企业目前生产的中式糕点包括干菜饼、雪饼、重麻酥糖等，接近50多个品种，从原材料把控到配料、制作、烘烤，各个环节紧密相连，决定着*终成品的质量与安全。因此，在每个环节上都有专人进行技术把控，确保产品质量。 时代的发展带来人们口味和消费需求的转变，因此，我企业也不断从市场中获取有价值的信息，积极进行老产品的改进与新产品的研发工作。比如：应对当前糖尿病患者增多的情况，我们推出无糖类糕点，让更多喜爱传统糕点的顾客能够放心选择。面对大众健康意识的提高，我们推出低糖类产品，并且保证大部分产品都没有添加剂、防腐剂。 对于技能人才的培养，我企业遵循比较传统的“以师带徒”方式，让糕点制作经验丰富的老师傅手把手教授新徒基本的制作手势、技术要点直至徒弟可以独立完成制作任务为止。现在企业员工有近百人，除去包装工、清洁工等非技术性岗位，有50多名员工属于糕点技术工人，拥有传统糕点制作的基本功积累和实际经验。而其中，我们也会调动表现突出的骨干员工（人数控制在10名以内），组成研发队伍，在生产技术上突破糕点手工制作慢、无法量化等瓶颈，在产品开发上，改变产品造型、拓展产品品种、开发新口味等，研发过程包括市场信息反馈、开展讨论，制作试验，小组内部评价、小批量投放市场，得到市场肯定后，再大批量投入生产。新近研发的产品有法根桃酥王（包括甜味和椒盐味）、蛋黄酥等，这几款新产品都很快在市场中占领了优势，也给企业带来了创新产品的动力。接下去，我们还会从消费者的需求着手，结合自身的传统手艺特点，研发更多品类、更具产品附加值的传统糕点，并尝试将传统糕点结合传统文化进行推广。

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